马铃薯是维生素B6的优质来源，也是钾、铜、维生素C、锰、磷、烟硷酸、膳食纤维、泛酸……的优质来源，但这里的几则新闻将颠覆你的常识：马铃薯能用来产生足够的电力，让一个房间维持一个月的光亮！
马铃薯汁含有很多水溶性化学物质，可能会与一边或双边的电极造成化学反应。因此我们得到了电力！
Haim Rabinowitch是耶路撒冷希伯来大学(Hebrew University of Jerusalem)的科学和农业学教授。Rabinowitch和他的团队想出一个方法，能将马铃薯变成一个超强电池。显然生马铃薯能自行产生电，但用水煮8分钟后，它能产生10倍的电。只有一颗马铃薯，不是真正的电力来源。在马铃薯装上2个金属片，才会产生化学反应，使能量释出。
整个马铃薯电池组包含一颗马铃薯、2个金属电极、鳄嘴夹。有了这个电池组，Rabinowitch证明马铃薯能用来为房间提供LED灯光，照明日长达40天！考量到马铃薯是世上最充足的作物，这对贫穷和未开化的地区来说，在供电方面是一项重大进展！
