蝶豆花除了花青素比一般植物高出10倍外，也因为色彩缤纷，常常被拿来做成渐层饮料，蓝蓝紫紫的颜色可以做出超梦幻的“星空”系列饮料，曾颳起一阵旋风，不过如果把蝶豆花拿来用在其他食材上，效果就不一定这么梦幻了…
网友在有充满实验精神的网友就在脸书社团“爆系厨艺训练学院”分享研发的新菜色“阿凡达滷鸡脚”，听起来就非常的奇幻，要准备的食材也非常简单，只要有鸡脚、白酱油、滷包、蝶豆花就可以了。
首先先把鸡脚洗干净川烫，指甲要不要剪均可，接着加水入锅，盖过鸡脚，加两大匙白酱油与滷包；开大火煮滚后转小火，盖锅盖，闷煮10分钟；最后再加蝶豆花数朵，冷却后即可冰镇慢慢食用，就会拥有蓝色的鸡脚了。
原PO补充，如果要变成紫色另外加点柠檬汁即可，蝶豆花有丰富花青素与维他命C，鸡脚则是有丰富胶原蛋白，是道非常健康的料理，他表示“在我店里很受一些地方妈妈的欢迎”，不过网友看了评价不一，许多人被这鸡爪的颜色吓到“这我不行”，“感觉吃完脸会跟鸡爪一样的颜色”、“丧尸鸡爪”、“可远观，不敢吃也”“ 吃了感觉会看见祖先！”不过也是有网友觉得新奇很想尝试“好猛的感觉~想吃吃看哈哈”、“很适合当万圣节菜单”。
