为大家平时吃的水果基本上都是红黄绿三种颜色，很少有蓝色的水果，除了蓝莓以外，几乎都想不出来什么蓝色的水果，因此许多都想了解为什么蓝色的水果很少，其实主要是因为3个因素导致的，蓝色水果的营养价值比较高，平时吃一点对健康有益。
蓝色水果少的3个因素
1、生物化学原因
大多数水果中的颜色都是由一些生物化学物质决定的，比如类胡萝卜素、花青素、类黄酮等。其中，花青素是赋予水果蓝色和紫色的主要生物化学物质。然而，但花青素在植物中的含量较少，和其他一些生物化学物质比，花青素的含量太低了，因此蓝色水果也相应较少。
2、生长环境因素
许多水果的颜色受到周围生长环境的影响，就算是西红柿，也不一定都是红色的，在某些特殊地区会出现紫色或棕色的西红柿，这就是由环境导致的。蓝色水果的生长环境要求比较苛刻，需要充足的阳光、适宜的温度和湿度等条件，而这些条件在许多地区并不容易满足。
3、品种因素
蓝色水果的种类非常少，目前已知的主要蓝色水果包括蓝莓、黑莓、紫葡萄、紫李子、黑加仑等。相比之下，其他颜色的水果品种更为丰富，因此蓝色水果的数量也相应较少。这些水果大多数又非常稀有，因此平时基本上见不到什么蓝色的水果。
蓝色水果数量较少的原因就是这些了，主要是由于其生物化学原因、生长环境因素和品种原因等多种因素共同作用的结果。不过蓝色水果通常富含抗氧化剂和营养素，对健康是很有好处的，因此在饮食中适当地添加蓝色水果，对健康具有很好的帮助。
